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思明区市场监管局多措并举护航校园食品安全
发布时间:2022-04-21 12:46 字号:

食品安全进校园.jpg

 思明区市场监督管理局以防控校园食品安全风险为重点,通过智慧监管、专项治理、联合行动等方式,全覆盖抓实抓好校园内外食品安全。“创新食品安全监管,护佑校园舌尖安全”获思明区首届“微治理”优秀案例二等奖。

创新从“进厨房”到“上餐桌”的管控手段

确保食材可靠。在辖区建立1个基层食品安全快检室14个学校快检室、1辆快检车和6个快检工作站。配备多功能检测仪、ATP荧光检测仪等设备,有效排除食品安全风险隐患通过大宗食品公开招标、集中采购制度,将全区233家学校食材采购纳入厦门市食品安全追溯管理平台,实现食材全链条来源可溯、去向可追、风险可控。开展“清空行动”,学期结束后,督促学校清理库存食品及原料,为安全复学做好准备。

确保过程可视。实施“互联网+明厨亮灶”升级版“雪亮厨房”建设联合区教育局233家学校食堂监控全部建成“雪亮厨房”,通过视频综合管理平台远程“云监控”后厨累计通报餐饮从业人员未佩戴口罩等问题43人次指导云顶学校利用物联网技术实现仓储温湿度监控、自动监测餐具消毒、食品安全风险自查纠偏,在云顶学校首创沉浸式食品安全教育基地,推广校园智慧安全食堂建立。在推行“校长陪餐制”的基础上,指导学校开展“食堂家长开放日”活动有效加强家校互动。

确保安全可控。开学前后分别进行联合督导评估专项整治,组织春秋季联合检查,年均联合检查10次,将隐患排查工作落实到位。落细常态化疫情防控举措,采取驻点监管、首餐监厨、快速检测等措施,确保复学复课师生用餐安全检查发现的学校未及时采取措施消除食品安全隐患问题,联合教育部门进行约谈,有力督促学校落实食品安全校长(园长)负责制。

强化从“校园周边”到“关联单位”的监管举措

加强社会共治。实行食品安全风险分级管理与网格化监管相结合模式,统一将校园周边食品经营主体定为风险等级最高的D级,在网格化系统中添加“校园周边标签,一年内开展不少于3次的监督检查。学校周边设置食品安全监督举报公示牌,公示校园周边食品违法行为监管情况。指导金鸡亭社区、厦港街道成立“食品安全志愿服务队”,将志愿者的食品安全督导作为监管力量的有益补充。

提高重点关联单位管理水平。指导供校集体用餐配送单位制定科学有效的食品安全管理制度和风险防控要求,推动全区学校及供校集体用餐配送单位购买食品安全公共责任险,指导辖区6家供校集体用餐配送单位全部通过HACCP或ISO22000体系认证

提高从“管理者”到“社会面”的宣贯力度

常态组织内部培训。抽调监管执法骨干组建食品安全讲师队伍,通过理论授课、现场指导、模拟教学等形式,强化专业化培训力度,2021年至今共开展专题授课40场。汇编发放图文并茂的科普读本2000余份,督促有关人员通过“厦门市食品安全培训考试系统”自学自测,辖区679名校园食品安全管理人员完成测试。指导观摩阳光厨房实景、VR全景操作示范,结合线上培训组织实战化演练,持续固根基、补短板、强弱项,提高从业人员对关键环节的把控能力。

复制优秀经验做法。常态化、长效化云顶学校、海城幼儿园等学校经验做法,编印《学校食堂食品安全管理操作指导手册》《思明区校园食品安全工作制度汇编》《思明区校园及校园周边食品安全品培训资料汇编》,细化工作流程和操作规范,压实各方责任。指导筼筜街道建成全省首家社区安全教育体验结合创建食品安全示范城市要求,寓教于乐开展教育活动。辖区目前共有6家食品安全教育基地累计接受8000余人次到场参观学习。

 

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