近期，厦门市同安区市场监管局会同区教育局，先后组织召开了面向集体配餐企业及校外供餐学校的专题会议，通过强化源头管控与末端管理，共同守护在校师生“舌尖上的安全”。一是强化源头管控，推动供餐企业提质升级。组织召开全区集体配餐企业集中约谈会，通报前期开展的第三方风险评估及量化分级评定结果，并深入剖析了各企业在原料采购、生产过程控制、配送管理等关键环节存在的突出问题和风险隐患。横向对比不同企业的评估结果，推动各企业理清自身与行业标杆之间的差距，查找管理短板。切实履行食品安全主体责任，共同推动全区集体配餐行业整体实现提质升级。二是提升学校管理能力，筑牢校内监管防线。联合同安区教育局，面向全区55家接收校外供餐的学校召开了专题培训会。聚焦校外供餐管理的具体实操环节，涵盖配送时间与时效管理、餐食信息规范标注、到餐后的现场查验流程、食品留样工作的标准执行，进一步将食品安全防线延伸至供餐末梢。