为守护辖区百姓“舌尖安全”，集美区市场监督管理局以辖区1家汉堡王、7家肯德基、10家麦当劳及57家制售汉堡的餐饮服务单位为重点对象，“四步走”开展汉堡餐饮店专项检查。一索“票”。重点检查仓库食材进货台帐、食品销毁记录等索证索票落实情况，严禁存放过期、未及时销毁的食品原料。二看“标”。重点检查面包、鸡排、生菜等汉堡配料食材是否霉变生虫、污秽不洁、混有异物以及外包装保质期过期、标签覆盖粘贴等现象。三查“像”。通过调取“明厨亮灶”监控录像，倒查餐饮服务单位的食品贮存、加工操作、场所消杀等流程是否规范。四宣“教”。通过发放《食品安全责任承诺书》75份，督促餐饮经营者开展自查自纠，落实食品安全主体责任，杜绝销售过期、变质食品。

                                                               （陈露琼）