第一步，走市场，把脉食安经络。重点检查防疫健康码扫码、测体温、戴口罩等落实情况，环境消杀，查禁活禽、禁野生、禁螃蟹绑大草等经营行为，督促市场开办单位落实主体责任，督促经营户做好疫情防控，建立健全进货查验、检疫合格证明和追溯凭证。

第二步，巡餐饮，精准食安穴位。重点督查餐饮单位、网络第三方平台和入网经营者是否严格落实食品安全主体责任、对经营场所进行消杀、消除食品安全隐患，加强餐饮从业人员测体温、佩戴口罩等个人防护措施。

第三步，逛商超，全面食安体检。重点检查保健食品、农副产品、乳制品、烟酒等。检查其进货台账、食品资质、进口冷链食品的“入厦通行码”、检验检疫合格证，查看散装食品标签标识、感官情况等，严把食品质量关。