（2025年第2期）

不合格食品一：餐盘

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：厦门市海沧区林忠恩餐饮有限公司，产品名称：餐盘，产品批号：2024-9-23，不合格项目：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

二、核查处置情况

2024年10月10日，海沧区海沧市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市海沧区林忠恩餐饮有限公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

（一）产品控制情况

厦门市海沧区林忠恩餐饮有限公司购进批次为2024-9-9的餐盘，共消毒210个，使用210个，封存0个，库存0个。该企业已按规定暂停生产、销售和使用不合格食品。

    （二）召回情况

该批次食品相关产品全部为自用并未对外销售，实际该批次为自行清洗消毒非购进，故无需启动召回工作

（三）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的原因为：

可能是洗餐盘操作时，流动水冲洗时间短、冲洗次数不够多，餐盘附着的洗涤剂未完全冲洗干净。

（四）整改情况

针对上述情况，该经营者进行整改：

1、立即对餐具清洁人员进行培训、规范操作，着重对餐盘清洁人员进行严格规范要求，确保不在发生类似事情；

2、在洗洁精清洗完餐具后通过流水冲洗净洗洁精，并将复用餐饮具浸泡在80度以上热水去残留物，最后进行一次较长时间的流水冲洗，避免洗洁精残留，确保餐具的卫生干净。

（五）处罚情况

依法予以警告处罚。