（2025年第4期）

不合格食品一：生姜

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：厦门市鹭阿丽餐饮管理有限公司，产品名称：生姜，产品批号：2024-10-18，不合格项目：铅（以Pb计）。

二、核查处置情况

2024年11月15日，海沧区海沧市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市鹭阿丽餐饮管理有限公司开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

（一）产品控制情况

厦门市鹭阿丽餐饮管理有限公司购进批次为2024-11-18的生姜，共购进6.25公斤，销售6.25公斤，封存0公斤，库存0公斤，下架0公斤。该企业已按规定暂停生产、销售和使用不合格食品。

    （二）召回情况

该批次生姜购进后，作为食材制作餐食，目前已食用完毕，故无法启动召回。

（三）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的原因为：

可能为产地土壤重金属富集所致。

（四）整改情况

针对上述情况，该经营者进行整改：

1.立即要求供应商加强管理，持续对源头进行把关。

2.加强农产品的采购及销售管理，完善进货查验。

（五）处罚情况

依法不予行政处罚。

不合格食品二：圆盘

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：厦门市海沧区小红船号餐饮店，产品名称：圆盘，产品批号： 2024-10-8，不合格项目：大肠菌群。

二、核查处置情况

2024年12月12日，海沧区新阳市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市海沧区小红船号餐饮店开展了核查处置工作，告知其应依法采取相关措施控制食品安全风险。

（一）产品控制情况

厦门市海沧区小红船号餐饮店消毒批次为2024-11-8的圆盘，共购进189个，销售189个，封存0个，库存0个。该企业已按规定暂停生产、销售和使用不合格相关食品。

    （二）召回情况

该批次不合格产品为食品相关用品，当天已全部消毒完毕，故无需召回。

（三）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的原因为：

当天消毒后的圆盘为了使用方便在开餐前放置在厨房的架子上，导致了二次污染。

（四）整改情况

针对上述情况，该经营者进行整改：

1.加强工作人员的食品安全培训，对餐具清洗消毒加以重视，让消毒工作更加彻底。

2.消毒后餐具摆放保留在消毒柜中，等到使用时再取用，避免二次污染。

3.增设两个消毒柜，保证消毒后餐具都可以放置在消毒柜中保存，避免取出保存他处造成二次污染。     

（五）处罚情况

依法给予警告处罚。